Coulis de chocolat

Temps de préparation : 1min
Temps de cuisson : 15min
Temps de repos : 1h

 

Ingrédients :

  • 50g de cacao
  • 20cl d’eau
  • 200g de sucre
  • 1 pincée de sel

 

Dans une casserole, faire frémir l’eau avec le cacao. Incorporer le sucre et le sel.

Faire frémir, puis baisser le feu et laisser réduire 5min en surveillant bien. Le sirop est prêt lorsqu’il épaissit au contact d’une assiette froide.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Le sirop de chocolat se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur dans une bouteille en verre.

 

Variante : Voir la recette du coulis de café.

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