Courgettes à la bolognaise

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 1h

 

Pour 2 personnes :

  • 1 courgette
  • 250g de boeuf haché
  • 250g de tomates concassées
  • 1 poignée de tomates séchées
  • 1 oignon
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de thym séché
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Laver la courgette et la couper en 2 dans le sens de la longueur. L’évider avec une grosse cuillère, concasser la chair et réserver. Refermer la courgette, l’envelopper dans du papier aluminium et enfourner 30min.

Préparer de la sauce bolognaise en ajoutant le thym, les tomates séchées coupées en lamelles et la chair de la courgette.

Huiler un plat à gratin. Déposer les demi-courgettes et les remplir de bolognaise. Enfourner 10min.

Servir les courgettes à la bolognaise avec du riz.

 

Variantes : remplacer la courgette par une aubergine. Saupoudrer d’Emmental ou de parmesan avant d’enfourner.

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