Couscous

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 1h15

 

Pour 8 personnes :

  • 500g de semoule
  • 2 oignons
  • 1 petite boîte de pois chiches
  • 4 carottes
  • 6 petits navets
  • 4 courgettes
  • 8 merguez
  • 400g de boeuf à bouillir
  • 8 pilons de poulet
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1/2 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à soupe de coriandre moulue
  • 1 c. à café de sel
  • 5. c. à soupe d’huile d’olive

 

Pour la viande et les légumes :

Laver et couper les légumes en morceaux de 2 à 3cm. Eplucher et émincer les oignons. Couper le boeuf en morceaux de 5 à 6cm.

Dans un fait-tout, faire chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive. Faire revenir le poulet, le boeuf et l’oignon en remuant pour que la viande soit saisie sur toutes ses faces.

Ajouter la coriandre, le cumin, la cannelle et le paprika. Bien enrober la viande de ces épices. Réserver les cuisses de poulet et couvrir le boeuf avec de l’eau.

Ajouter le concentré de tomate, les navets et les carottes, puis laisser cuire environ 45min.

Ajouter les pois chiches, les courgettes et les cuisses de poulet. Continuer la cuisson 30min.

Pendant ce temps, cuire les merguez dans une poêle et les ajouter aux légumes en fin de cuisson.

 

Pour la semoule :

Cuire la semoule dans un grand volume d’eau salée avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Servir la semoule chaude accompagnée des légumes et de la viande.

 

Suggestion : Ajouter 1 poignée des raisins secs dans les légumes.

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