Crème pâtissière

Temps de préparation : 10min
Temps de repos : 10min
Temps de cuisson : 20min

 

Ingrédients :

  • 30cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 80g de sucre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 15g de farine
  • 15g de maïzena

 

Porter à ébullition le lait avec les graines de vanille et la gousse fendue. Couvrir et laisser infuser 5min.

Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la maïzena, bien mélanger. Verser doucement le lait chaud à travers un tamis et délayer avec un fouet.

Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de mélanger jusqu’à épaississement.

Laisser refroidir 10min avant d’utiliser la crème dans une pâtisserie.

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