Crèmes aux oeufs (oeufs au lait)

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10min (lait) + 30min (crème)
Temps de repos : 4h

 

Pour 8 ramequins :

  • 4 oeufs
  • 75cl de lait
  • 120g de sucre vanillé

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.

Battre les oeufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser doucement le lait chaud en mélangeant bien. Passer au chinois, puis verser dans les ramequins.

Déposer les ramequins dans un grand plat de cuisson à moitié rempli d’eau bouillante. Enfourner 30min. Les crèmes ne doivent plus être liquides au centre. À la sortie du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 4h.

Servir les crèmes aux oeufs bien froides.

Suggestion : Napper le fond des ramequins de caramel et laisser durcir avant de verser la préparation.

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