Crêpes aux épices et à la farine d’épeautre

Temps de préparation : 5min
Temps de repos : 45min
Temps de cuisson : 2min par crêpe

 

Pour 12 grandes crêpes :

  • 145g de farine de blé
  • 55g de farine d’épeautre
  • 30cl d’eau
  • 25cl de lait d’amande
  • 3 oeufs
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de muscade

 

Mélanger les farines et le lait jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Incorporer les oeufs battus. Ajouter le sucre, les épices et l’eau en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer 45min et cuire les crêpes.

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