Crumpets

Temps de préparation : 10min
Temps de repos : 10min + 1h
Temps de cuisson : 4min par crumpet

 

Pour 12 crumpets de 8cm :

  • 250g de farine
  • 5g de levure sèche de boulanger
  • 17cl de lait tiède
  • 17cl d’eau tiède
  • 2 c. à soupe de de sucre
  • 1/2 c. à café de sel
  • beurre

 

Délayer la levure et le sucre dans la moitié du lait tiède. Laisser reposer 10min.

Préchauffer le four à 50°C (th 1-2).

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis creuser un puits. Y verser la levure, le reste du lait et l’eau. Bien mélanger avec une cuillère.

Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever 1h dans le four éteint.

Faire fondre du beurre dans une poêle et beurrer l’intérieur des cercles à pâtisserie (8cm de diamètre). Déposer les cercles dans la poêle, puis y verser de la pâte et cuire environ 3min. Démouler et cuire l’autre face pendant 1min. Bien beurrer les cercles entre chaque crumpet.

Servir les crumpets bien chauds avec du beurre ou du sirop d’érable. Le lendemain, les réchauffer au grille-pain avant de déguster.

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