Cuisse de dinde aux champignons, aux lardons et aux carottes

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 1h15

 

Pour 4 personnes :

  • 1 grosse cuisse de dinde
  • 250g de champignons de Paris
  • 3 carottes
  • 200g de lardons
  • 1 oignon
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 40cl d’eau
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1 c. à soupe d’origan
  • 2 pincées de poivre

 

Éplucher l’oignon. Laver les champignons. Laver et éplucher les carottes, puis les couper en rondelles.

Dans un fait-tout, faire chauffer l’huile, puis faire y revenir l’oignon pendant 2min. Ajouter les lardons et les carottes. Cuire 2min en mélangeant bien.

Déposer la dinde et la faire dorer de chaque côté.

Diluer le bouillon dans l’eau chaude et verser dans le fait-tout. Cuire à feu doux pendant 35min en retournant la viande régulièrement et en l’arrosant de jus.

Ajouter les champignons, le poivre, le persil, et l’origan. Laisser mijoter encore 30min en arrosant la dinde de temps en temps.

Servir la cuisse de dinde aux champignons, aux lardons et aux carottes bien chaude avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre.

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