Cuisse de dinde aux pruneaux, aux champignons et aux épices

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 50min

 

Pour 3 personnes :

  • 1 cuisse de dinde
  • 250g de champignons bruns
  • 1 oignon rouge
  • 100g de pruneaux
  • 3 carottes
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 50cl d’eau
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de thym
  • 1 c. à soupe d’origan
  • 2 pincées de poivre
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de muscade
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café d’anis
  • 5 tranches de pain d’épices

 

Laver les champignons et couper les pruneaux en 2. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans un fait-tout pendant 5min, avec l’huile et le miel. Ajouter la dinde et la faire dorer de chaque côté.

Diluer le bouillon dans l’eau chaude et verser dans le fait-tout. Ajouter les épices, le poivre et les herbes. Cuire à feu doux pendant 15min en retournant la viande régulièrement et en l’arrosant de jus.

Ajouter les champignons, les carottes et les pruneaux, puis laisser mijoter encore 30min en arrosant la dinde de temps en temps.

Servir la cuisse de dinde aux pruneaux, aux champignons et aux épices bien chaude avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre. Couper le pain d’épices en dés et les répartir dans chaque assiette.

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