Donuts au chocolat (au four)

Temps de préparation : 40min
Temps de repos : 1h25 (pâte) + 1h (glaçage)
Temps de cuisson : 8min

 

Pour 18 donuts :

Donuts :

  • 350g de farine
  • 12cl de lait tiède
  • 40g de beurre fondu
  • 75g de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 9g de levure sèche de boulanger

Glaçage :

  • 100g de chocolat noir
  • 30g de beurre
  • 2 c. à soupe de golden syrup (ou de miel)
  • 2 c. à soupe d’eau
  • vermicelles

 

Pour la pâte à beignet :

Dans un bol, mélanger 10g de sucre et la levure avec le lait tiède. Laisser reposer 10min dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 50°C (th 1-2).

Dans un saladier, mélanger la farine avec le reste du sucre et le sucre vanillé. Ajouter la levure, l’oeuf et le beurre fondu. Pétrir du bout des doigts, puis à pleines mains pendant 10min.

Couvrir le saladier avec un torchon sec et le placer dans le four éteint pendant 1h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

 

Pour le façonnage et la cuisson :

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la pétrir pour la dégazer. L’étaler avec un rouleau à pâtisserie (8-9mm d’épaisseur), puis couper des disques de 9cm, avec un trou de 2-3cm au centre.

Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisser reposer encore 15min.

Préchauffer le four à 190°C (th 6-7).

Enfourner 8min. À la sortie du four, laisser refroidir totalement.

 

Pour la décoration :

Concasser le chocolat et le placer dans un bol large. Ajouter le beurre, le golden syrup et l’eau. Faire fondre au micro-ondes à 500W pendant 30-45sec.

Tremper le dessus des donuts et décorer avec des vermicelles. Laisser sécher au moins 1h avant de déguster.

Conserver les donuts au chocolat au réfrigérateur.

 

Suggestion : pour obtenir des donuts tout chocolat, ajouter 20g de cacao dans la pâte.

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