Fish patties

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 8min par patty

 

Pour 4 patties :

  • 350g de thon en boîte
  • 2 c. à café de moutarde
  • 1 tranche de pain de mie
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de persil séché
  • 1 c. à café de ciboulette séchée
  • 1 pincée d’échalote en poudre
  • 1 c. à soupe de farine
  • sel et poivre
  • huile

 

Bien égoutter le thon en mettant 1 c. à soupe de jus de côté. Émietter le pain.

Mixer grossièrement le thon et son jus, l’huile d’olive, la moutarde, le pain de mie, la farine le jus de citron, le persil, la ciboulette et l’échalote. Saler, poivrer, incorporer l’oeuf et mixer à nouveau brièvement.

Diviser la pâte en 4, former des patties et laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Faire chauffer de l’huile dans une poêle et cuire les patties (compter 3-4min par face).

Servir les fish patties avec de la sauce tartare ou béarnaise et des frites.

 

Variante : Cuire les patties au four pendant 20min à 180°C (th 6).

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