Flan pâtissier

Temps de préparation : 10min
Temps de repos : 10min (infusion) + 30min (flan) + 1h
Temps de cuisson : 30min

 

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 50cl de lait
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • 40g de farine
  • 40g de Maïzena

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6) et étaler la pâte dans un moule à tarte.

Blanchir les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine et la Maïzena. Porter à ébullition le lait avec les graines de vanille et les gousses fendues. Laisser infuser 10min hors du feu et retirer les gousses.

Verser une partie du lait sur le mélange et fouetter. Verser le tout dans la casserole avec le lait restant et cuire 3-4 min jusqu’à ce que le mélange se détache des bords.

Verser la préparation dans le moule et laisser refroidir 30min.

Enfourner pendant 30 min pour que le flan soit bien doré. À la sortie du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 1h.

Servir le flan pâtissier bien froid avec du caramel liquide.

Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone !