Ganache montée au chocolat

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 10min
Temps de repos : 1h30

 

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir
  • 20cl de crème liquide

 

Concasser le chocolat et le placer dans un saladier.

Faire bouillir la crème, puis la verser sur le chocolat sans cesser de mélanger. Lorsque les morceaux ont fondu, placer au réfrigérateur pendant 1h30.

Battre au fouet électrique pendant 10min. La ganache va blanchir et doubler de volume.

Utiliser pour garnir une pâtisserie et conserver au réfrigérateur.

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