Gâteau à la noix de coco

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 30min

 

Ingrédients :

  • 220g de fromage blanc ou de yaourt nature
  • 170g de sucre
  • 125g de farine
  • 3 oeufs
  • 125g de noix de coco râpée
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le sucre et la farine. Ajouter les oeufs, l’huile, le sucre vanillé et la levure, puis mélanger. Ajouter la noix de coco (en en laissant un peu de côté). Beurrer et fariner un plat. Verser la pâte et saupoudrer de noix de coco sur le dessus. Enfourner 30 minutes.

Laisser refroidir et servir avec de la glace au chocolat.

Suggestion : remplacer le yaourt / fromage blanc par un yaourt à la noix de coco ou de la crème de coco.

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