Gâteau aux bananes caramélisées et au jus de fruits rouges

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 45min

 

Ingrédients :

  • 3 bananes
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 20cl de jus de fruits rouges
  • 2 oeufs
  • 200g de sucre
  • 300g de farine
  • 100g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Saupoudrer le fond du moule avec la cassonade. Couper les bananes en rondelles et les disposer sur la cassonade. Enfourner 5min, sortir du four quand le caramel s’est formé et commence à faire des bulles.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes avec le sucre, puis délayer avec le jus de fruits rouges et le beurre fondu. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Verser sur les bananes et enfourner 35-40min. Laisser refroidir avant de démouler.

Servir ce gâteau tiède ou froid.

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