Gâteau cadeau

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 30min
Temps de repos : 1h10

 

Ingrédients :

Génoise :

  • 120g de farine
  • 6 oeufs
  • 60g de cacao
  • 90g de sucre
  • 90g de sucre vanillé

Garniture :

  • 1 poire
  • 100g de beurre de cacahuète
  • 30g de sucre glace
  • 5cl de lait
  • 1/2 c. à café d’extrait de vanille

Noeud :

  • 90g de pâte d’amande
  • colorant rouge

 

Pour la génoise :

Tamiser le cacao et la farine.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre avec un batteur électrique pendant 5min, jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrer et fariner un moule carré.

Incorporez les poudres en 4 fois, en mélangeant délicatement avec une spatule. Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis enfourner 15-16min.

A la sortie du four, couvrir avec un torchon humide et attendre 5min avant de démouler sur une grille à pâtisserie.

Beurrer et fariner à nouveau le moule, puis renouveler l’opération pour obtenir 2 génoises.

 

Pour la garniture :

Pendant ce temps, mélanger le beurre de cacahuète, le sucre glace, la vanille et le lait dans un saladier. Fouetter avec le batteur électrique pour obtenir un mélange onctueux.

Éplucher la poire et la couper en lamelles.

Placer une génoise dans un plat de service, face bombée en dessous. Répartir la crème et les poires, puis déposer la 2e génoise en appuyant un peu.

 

Pour la décoration :

Colorer la pâte d’amande en rouge.

Saupoudrer le plan de travail de sucre glace, puis étaler la pâte d’amande avec un rouleau à pâtisserie. Découper des bandes de 1,5cm pour former le ruban et le noeud, puis les coller sur le gâteau en les humidifiant légèrement.

Placer au réfrigérateur pendant 1h avant de servir.

 

Variante : remplacer la crème au beurre de cacahuète par de la crème de marron.

 

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