Gâteau d’Halloween (moelleux potiron, chocolat et amande)

Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 6min + 25min
Temps de repos : 1h

 

Ingrédients :

Gâteau :

  • 300g de chair de potiron
  • 80g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 5cl d’huile
  • 50g de poudre d’amande
  • 5cl de lait d’amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • colorant alimentaire orange (facultatif)

Garniture et décoration :

  • 30g de chocolat noir
  • 30g de pâte d’amande
  • colorant alimentaire vert

 

Pour le gâteau :

Couper le potiron en dés et le déposer dans un saladier avec 2 c. à soupe d’eau. Couvrir de film plastique et cuire au micro-ondes pendant 5-6min à 800W. Égoutter et écraser avec un presse-purée. Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 170°C (th 6-7).

Dans la purée de potiron, ajouter le sucre vanillé et la cassonade. Mélanger avec une fourchette et incorporer le lait, l’huile et les oeufs. Ajouter la poudre d’amande, la farine et la levure. Bien mélanger avec un maryse et incorporer le colorant orange.

Verser dans un moule beurré et fariné en forme de citrouille, puis enfourner 25min. A la sortie du four, laisser tiédir 5min avant de démouler sur un plat de service.

Pour la décoration :

Faire fondre le chocolat à feu doux et l’utiliser pour dessiner le visage Jack O’lantern sur le gâteau.

Colorer la pâte d’amande en vert. Former la queue et les feuilles de la citrouille, puis les déposer sur le gâteau.

Laisser refroidir le chocolat pendant 1h et servir le gâteau d’Halloween Jack O’lantern froid.

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