Gâteau renversé ananas et noix de coco

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 20min

 

Ingrédients :

  • 125g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de beurre mou
  • 250g de farine
  • 2 oeufs
  • 100g de noix de coco râpée
  • 1 c. à soupe de Rhum
  • 200g d’ananas au sirop en tranches

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Mélanger les sucres et incorporer les oeufs. Fouetter avec un batteur électrique pour que le mélange blanchisse. Verser la farine et la noix de coco en pluie. Mélanger. Ajouter petit à petit le beurre en dés et le Rhum. Bien mélanger.

Disposer les tranches d’ananas égouttées au fond d’un moule beurré. Verser délicatement la pâte, bien tasser sur les tranches d’ananas et lisser avec une spatule.

Enfourner 20min. Démouler dans un plat et servir tiède ou froid.

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