Gaufres à la pomme et à la cannelle (avec aquafaba)

Temps de préparation : 40min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 4min par gaufre

 

Pour 20 gaufres :

  • 345g de farine
  • 180-200g d’aquafaba (jus de pois chiche)
  • 2 oeufs
  • 20cl de lait
  • 7cl d’huile
  • 100g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à café de cannelle
  • 2 pommes
  • 1 pincée de sel

 

Fouetter le jus de pois chiches et les oeufs jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer l’huile, le lait et le beurre fondu. Ajouter la farine, la levure, la cannelle, le sucre et le sel. Fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Laver et épépiner les pommes. Les couper en petits dés et les incorporer à la pâte. Bien mélanger et laisser reposer 1h.

Cuire les gaufres pendant 4min chacune.

 

Suggestion : éplucher les pommes et/ou les remplacer par 2 poires.

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