Gaufres de pomme de terre et courge butternut

Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 5min par gaufre

 

Pour 8 gaufres :

  • 260g de pomme de terre
  • 260g de courge butternut (ou citrouille ou potiron)
  • 50g de farine complète
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 40g de beurre fondu
  • sel et poivre
  • muscade
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • huile

 

Mélanger le beurre fondu et le lait. Incorporer le oeufs, puis la farine. Bien mélanger. Saler, poivrer puis ajouter la muscade et le persil.

Laver et éplucher les pommes de terre et la courge. Râper et incorporer à la préparation précédente.

Cuire les gaufres pendant 4min30-5min, en huilant bien le gaufrier entre chaque fournée.

Servir les gaufres bien chaudes avec de la viande et de la salade.

 

Suggestion : incorporer un petit oignon émincé à la pâte.

 

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