Gaufres de pomme de terre et patate douce

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 5min par gaufre

 

Pour 8 gaufres :

  • 350g de pomme de terre
  • 150g de patate douce
  • 50g de farine
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 40g de beurre fondu
  • sel et poivre
  • muscade
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • huile

 

Battre les oeufs avec la farine. Délayer avec le beurre fondu et le lait. Saler, poivrer puis ajouter la muscade et le persil.

Laver et éplucher les pommes de terre et les patates douces. Les râper et les incorporer à la préparation précédente.

Cuire les gaufres pendant 5min, en huilant bien le gaufrier entre chaque fournée.

Servir les gaufres bien chaudes avec du jambon, du fromage et de la salade.

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