Gaufres liégeoises

Temps de préparation : 40min
Temps de repos : 2h3
Temps de cuisson : 3min par gaufre

 

Pour 12 gaufres :

  • 540g de farine
  • 2 gros oeufs
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 25cl de lait
  • 75g de sucre en poudre
  • 150g de beurre mou
  • 80g de sucre perlé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel

 

Délayer la levure dans le lait tiède et 1 c. à soupe de sucre vanillé. Laisser reposer 10min, puis ajoutez 150g de farine. Mélanger avec une fourchette et laisser reposer encore 10min.

Verser le reste de la farine, le sucre en poudre, le sel et la cannelle. Creuser un puits et déposer les oeufs. Mélanger avec une grosse cuillère. Incorporer le beurre, puis pétrir 10-15min. La pâte doit être homogène et collante.

Couvrir et laisser lever 2h à température ambiante (ou une nuit au réfrigérateur). Quand la pâte a doublé de volume, ajouter le sucre perlé. Pétrir encore un peu, diviser en 12 boules (98-99g) et laisser reposer 15min à température ambiante.

Placer une boule de pâte dans chaque compartiment du gaufrier et cuire les gaufres (environ 3min chacune).

 

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