Glaçage royal (glace royale)

Temps de préparation : 5min

Ingrédients :

  • 1 blanc d’oeuf
  • 120g de sucre glace
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • colorant alimentaire

Battre le blanc d’oeuf en neige. Incorporer le sucre glace progressivement avec une spatule pour que le mélange soit homogène. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.

Pour colorer le glaçage, verser quelques gouttes de colorant alimentaire et continuer à mélanger.

Si besoin, ajouter plus de sucre glace pour rendre le glaçage plus ferme.

Utiliser le glaçage royal pour décorer des pâtisseries, et laisser durcir à l’air libre.

Le glaçage se conserve quelques jours au réfrigérateur, couvert de film alimentaire.

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