Gratin dauphinois

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 40min

 

Ingrédients :

  • 1kg de pommes de terre
  • 75cl de lait
  • 33cl de crème liquide
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 50g de beurre
  • sel et poivre

 

Éplucher les pommes de terre, les essuyer avec un torchon propre et les couper en rondelles d’environ 3mm.

Étaler les pommes de terre sur le torchon et les saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger à la main pour bien répartir l’assaisonnement.

Dans une grosse casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse d’ail épluchée et grossièrement écrasée.

Baisser le feu au minimum, puis ajouter les rondelles de pommes de terre. Couvrir et laisser cuire 15min en faisant bien attention à ce que lait ne déborde pas.

Ajouter la crème et la noix de muscade. Cuire sans le couvercle pendant environ 15min à feu doux, en mélangeant régulièrement pour empêcher les pommes de terre et la crème d’attacher. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre, surtout en fin de cuisson.

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Verser le tout dans un plat à gratin beurré, et les recouvrir de quelques noisettes de beurre. Placer le plat dans un plus gros plat et verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur. Enfourner environ 10min pour gratin dore.

Servir le gratin dauphinois bien chaud avec de la viande rouge.

 

Suggestion : Avant d’enfourner, saupoudrer le gratin d’une poignée d’Emmental râpé.

Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone !