Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 15 à 20min
Temps de repos : 1h
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 30cl d’eau tiède
- 10g de levure de boulanger
- 1 c. à café de sel
- huile d’olive
- 2 c. à soupe de semoule très fine
Dans un bol, mettre la levure et une c. à soupe d’eau tiède.
Creuser un puits dans la farine, y mettre la levure diluée, 3 c. à soupe d’huile d’olive, le sel et le reste de l’eau. Pétrir à pleines mains pendant 5 à 10 min.
Étirer la pâte en un rectangle de 30 x 10 cm. Huiler le dessus avec les mains et saupoudrer de semoule fine. Couvrir de film alimentaire et laisser lever 1h dans un endroit tiède.
Préchauffer le four à 220°C (th 7).
Couper un morceau de pâte de 1,5 x 10cm. Étirer pour former un gressin de 20cm de long et épais comme un doigt.
Aligner les gressins sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Cuire 15 à 20 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Conseil : Les gressins doivent être secs et friables. S’ils sont moelleux, les cuire 3min de plus en augmentant la chaleur du four (240°C).
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