Gressins

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 15 à 20min
Temps de repos : 1h

 

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 30cl d’eau tiède
  • 10g de levure de boulanger
  • 1 c. à café de sel
  • huile d’olive
  • 2 c. à soupe de semoule très fine

 

Dans un bol, mettre la levure et une c. à soupe d’eau tiède.

Creuser un puits dans la farine, y mettre la levure diluée, 3 c. à soupe d’huile d’olive, le sel et le reste de l’eau. Pétrir à pleines mains pendant 5 à 10 min.

Étirer la pâte en un rectangle de 30 x 10 cm. Huiler le dessus avec les mains et saupoudrer de semoule fine. Couvrir de film alimentaire et laisser lever 1h dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 220°C (th 7).

Couper un morceau de pâte de 1,5 x 10cm. Étirer pour former un gressin de 20cm de long et épais comme un doigt.

Aligner les gressins sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Cuire 15 à 20 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.

 

Conseil : Les gressins doivent être secs et friables. S’ils sont moelleux, les cuire 3min de plus en augmentant la chaleur du four (240°C).

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