Hachis parmentier de crabe

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 20min (purée) + 5min (crabe) + 10min (plat)

 

Pour 4 personnes :

La purée :

  • 600g de pommes de terre à purée
  • 10cl de lait
  • 10g de beurre
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 pincée de noix de muscade

Le crabe :

  • 500g de chair de crabe
  • 3 échalotes
  • 10g de beurre
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • sel et poivre

 

Pour la purée :

Préparer la purée et réserver au chaud.

 

Pour le crabe :

Préchauffer le four à 210°C (th 7). Beurrer un plat à gratin.

Émincer les échalotes et faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5min.

Égoutter et émietter le crabe, puis ajouter la crème et les échalotes. Saler, poivrer et bien mélanger.

Verser le crabe dans le plat à gratin, puis recouvrir de purée, et enfourner 10min.

Servir le hachis parmentier de crabe bien chaud avec de la salade.

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