Hachis parmentier

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 20min (purée) + 15min (viande) + 35-40min (plat)

 

Pour 4 personnes :

La purée :

  • 500g de pommes de terre à purée
  • 10cl de lait
  • 10g de beurre
  • 2 pincées de gros sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 50g d’Emmental râpé

 

La viande :

  • 150g de boeuf haché
  • 150g de poulet haché
  • 150g de porc haché
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 5cl de vin blanc
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 poignée de persil haché

 

Pour la purée :

Préparer la purée et réserver au chaud.

 

Pour la viande :

Préchauffer le four à 220°C (th 7-8).

Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile chaude pendant 5min.

Faire revenir la viande avec les oignons pendant 10min en mélangeant souvent, et ajouter le vin blanc. Lorsque l’alcool s’est évaporé, ajouter le concentré de tomate et la crème. Mélanger et laisser mijoter 5min. Saler, poivrer et ajouter le persil.

Verser la viande dans un plat à gratin beurré, puis recouvrir de purée, et saupoudrer d’Emmental râpé. Enfourner 35-40min.

Servir le hachis parmentier bien chaud avec de la salade.

Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone !