Homer Simpson’s donuts (beignets au four)

Temps de préparation : 40min
Temps de repos : 1h25 (pâte) + 1h (glaçage)
Temps de cuisson : 8min

 

Pour 28 donuts :

Donuts :

  • 525g de farine
  • 18cl de lait tiède
  • 60g de beurre fondu
  • 100g de sucre
  • 3 oeufs
  • 13g de levure sèche de boulanger
  • 1 sachet de sucre vanillé

Glaçage :

  • 200g de fromage frais (Philadelphia, Ricotta, Saint-Môret)
  • 150g de sucre glace
  • colorant alimentaire rose
  • vermicelles

 

Pour la pâte à beignet :

Dans un bol, mélanger 10g de sucre et la levure avec le lait tiède. Laisser reposer 10min dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 50°C (th 1-2).

Dans un saladier, mélanger la farine avec le reste du sucre et le sucre vanillé. Ajouter la levure, l’oeuf et le beurre fondu. Pétrir du bout des doigts, puis à pleines mains pendant 10min.

Couvrir le saladier avec un torchon sec et le placer dans le four éteint pendant 1h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

 

Pour le façonnage et la cuisson :

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la pétrir pour la dégazer. L’étaler avec un rouleau à pâtisserie (8-9mm d’épaisseur), puis couper des disques de 9cm, avec un trou de 2-3cm au centre.

Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisser reposer encore 15min.

Préchauffer le four à 190°C (th 6-7).

Enfourner 8min. À la sortie du four, laisser refroidir totalement.

 

Pour la décoration :

Préparer du glaçage rose et en napper les donuts. Saupoudrer de vermicelles et laisser figer 1h avant de déguster.

Conserver au réfrigérateur.

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