Lemon crinkles

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 14min

 

Pour 24 biscuits :

  • 210g de farine
  • 110g de beurre mou
  • 200g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
  • 1/2 citron vert
  • 1/2 citron jaune
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50g de sucre glace
  • un peu de colorant jaune

 

Fouetter le beurre et le sucre pour obtenir un mélange onctueux.

Laver les citrons, les presser et râper les zestes.

Incorporer l’oeuf, le colorant, la vanille, les zestes et le jus à la pâte. Bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure et le sel.

Couvrir et placer au congélateur pendant 2h.

Préchauffer le four à 175°C (th 5-6).

Former des boules de la taille d’une noix, les enrober de sucre glace et les déposer bien espacées sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner 13-14min.

Une fois cuits, attendre 1min avant de laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

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