Macarons de Nancy

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 30min
Temps de cuisson : 20min

 

Ingrédients :

  • 100g de poudre d’amande
  • 175g de sucre glace
  • 2 blancs d’oeufs
  • quelques gouttes d’essence de vanille

 

Fouetter les blancs d’oeufs avec la vanille pour les aérer.

Mélanger le sucre glace et la poudre d’amande. Incorporer délicatement les blancs d’oeufs avec une spatule.

À l’aide d’une poche à douille, former des disques de pâte de 5cm de diamètre sur une plaque couverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer. Avec un pinceau, humidifier les macarons avec un peu d’eau, puis les laisser sécher 30min à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Enfourner 10min. Entrouvrir la porte du four et continuer la cuisson encore 10min. À la sortie du four, laisser refroidir les macarons sur une grille à pâtisserie.

Servir les macarons bien froids. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

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