Maison en pain d’épices 2013

Temps de préparation : 2h30
Temps de repos : 30min + 4h
Temps de cuisson : 15min

 

Ingrédients :

Biscuit :

  • 600g de farine
  • 110g de beurre mou
  • 170g de miel liquide
  • 110g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de muscade
  • 1 c. à café d’anis en poudre
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café de sel

Glaçage :

  • 1 blanc d’oeuf
  • 120g de sucre glace
  • 1/2 c. à café de jus de citron
  • colorant alimentaire
  • vermicelles, décorations en sucre, sucre coloré, etc.

 

Pour le biscuit :

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter le miel et les oeufs. Bien mélanger.

Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la cannelle, l’anis, le gingembre et la muscade. Ajouter le sel et le bicarbonate. Incorporer à la préparation beurre–sucre et pétrir la pâte. Former une boule et laisser reposer 30min à température ambiante.

Préchauffer le four à 160°C (th 5-6).

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé fariné (4mm d’épaisseur) et découper les différentes formes de la maison. Éviter de les déplacer sur le papier pour ne pas les déformer. Déposer le tout sur une plaque et enfourner 15min. À la sortie du four, déposer les biscuits sur une grille à pâtisserie. Bien les aplatir tant qu’ils sont encore chauds et un peu mous, puis laisser refroidir complètement.

Pour le montage :

Préparer un glaçage royal assez épais.

À l’aide d’une poche à douille (embout 3mm), décorer les différents morceaux de la maison et laisser sécher 45min.

Coller les 4 murs avec du glaçage et laisser sécher 45min. Maintenir les parois avec des objets suffisamment lourds.

Coller le toit et laisser sécher encore 45min. Décorer la maison avec le reste du glaçage. Laisser durcir pendant 1h avant de déguster.

La maison en pain d’épices se conserve plusieurs jours.

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