Marinade sucrée-salée (porc ou volaille au BBQ)

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 3h (ou 24h)
Temps de cuisson : 15-20min

 

Ingrédients :

  • 800g de filets de porc, de poulet ou de dinde
  • 3 c. à soupe de miel
  • 3 c. à soupe de ketchup
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe d’huile neutre (arachide, tournesol, soja)
  • 1,5 c. à café de thym séché
  • 1 c. à café d’oignon en poudre
  • 1/2 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à café de poivre moulu
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à café de paprika (classique ou fumé)

 

Dans un saladier, mélanger soigneusement tous les ingrédients, sauf la viande.

Tremper la viande (filets entiers ou coupés en dés) dans la marinade et la glisser dans un sac ziplock. Verser le reste de la marinade et fermer hermétiquement. Secouer le sachet pour bien enrober la viande.

Laisser mariner pendant au moins 3h en mélangeant régulièrement à la main, sans ouvrir le sac. Idéalement, laisser mariner 24h au réfrigérateur.

Sortir du réfrigérateur 30min avant la cuisson.

Débarrasser la viande de l’excès de marinade, puis cuire au barbecue (ou à la poêle).

Servir la viande immédiatement.

Variante : pour une version aigre-douce, remplacer le ketchup par du vinaigre.

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