Moelleux à la citrouille et aux pépites de chocolat

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 1h + 30min

 

Ingrédients :

  • 300g de chair de citrouille
  • 270g de farine
  • 200g de cassonade
  • 100g de pépites de chocolat
  • 110g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1,5 c. à soupe de bicarbonate
  • 2 c. à café d’extrait de vanille
  • 1/2 c. à café de cannelle

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Bien laver la citrouille, la déposer dans un plat à gratin et enfourner 1h. La retourner toutes les 15min. A la sortie du four, laisser refroidir avant d’éplucher et d’épépiner. Réserver 300g de chair pour le gâteau et utiliser le reste dans un velouté ou une purée.

Baisser la température du four à 180°C (th 6).

Faire fondre le beurre et ajouter la cassonade et la purée de citrouille. Incorporer les oeufs, la vanille et la cannelle. Bien mélanger et ajouter la farine, le bicarbonate et les pépites.

Verser dans un moule beurré et fariné, puis enfourner 30min.

Servir le moelleux à la citrouille et aux pépites de chocolat froid.

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