Moelleux au chocolat façon pudding

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 5min (chocolat) + 2min (lait aromatisé) + 35-40min (gâteau)
Temps de repos : 1h15

 

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 5 oeufs
  • 2 c. à soupe d’huile neutre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • 20cl de lait
  • 1,5 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à soupe de café soluble

 

Beurrer généreusement un moule à bords hauts.

Couper le chocolat en petits morceaux et le placer dans un bol avec l’huile. Faire fondre au micro-ondes, à faible puissance.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre avec un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Avec une maryse, incorporer le chocolat fondu et légèrement refroidi. Verser la farine et la levure en pluie, puis mélanger délicatement avec la maryse. Verser la pâte dans le moule.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dans un bol, faire chauffer le lait, le cacao et le café soluble. Bien mélanger pour obtenir un liquide homogène et verser dans el moule, sur la pâte.

Enfourner 35min. À la sortie du four, couvrir le gâteau et son moule avec un torchon. Laisser tiédir 15min avant de le retourner sur un plat de service, sans retirer son moule. Laisser refroidir encore 1h.

Servir le moelleux au chocolat façon pudding tiède ou froid.

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