Moussaka

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 1h20

 

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 500g de boeuf haché
  • 2 tomates
  • 2 c. à soupe de purée de tomates
  • 1/2 litre de bouillon
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Sauce Béchamel :

  • 25g de beurre
  • 25g de farine
  • 30cl de lait
  • sel et poivre
  • 2 oeufs
  • 50g d’Emmental râpé

 

Laver et essuyer les aubergines. Les couper en tranches, saler et laisser dégorger pendant 1h. Laver et couper les tomates en rondelles. Hacher l’ail et l’oignon.

Dans l’huile bien chaude, faire dorer les tranches d’aubergines des deux côtés. Bien égoutter sur de l’essuie-tout.

Dans la poêle, faire revenir la viande, l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajouter la purée de tomates, le persil, le sel, le poivre et le bouillon. Remuer sans arrêt pendant environ 15min.

Dans un plat, disposer une couche de viande, une couche de tomates et une couche d’aubergines.

Préchauffer le four à 220°C (th 7-8).

Voir la préparation de la sauce béchamel. À la fin, incorporer les jaunes d’oeufs et l’Emmental râpé. Battre les blancs en neige et les incorporer à la Béchamel.

Versez la sauce Béchamel et enfourner 40min.

Servir bien chaud, avec de la salade.

Variante : Ajouter 2 pommes de terre épluchées et coupées en rondelles sur la couche d’aubergines.

Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone !