Mousse à la crème de marron (MaronSui’s)

Temps de préparation : 20min
Temps de repos : 6h

 

Pour 5 mousses :

  • 500g de crème de marron
  • 20cl de crème liquide (30% de matière grasse)
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel

 

Recette à préparer la veille

Placer un saladier et les fouets du batteur électrique au congélateur pendant 30min.

Prélever une c. à soupe de crème liquide et fouetter avec la crème de marron, pour l’assouplir.

Verser le reste de la crème très froide dans le saladier sorti du congélateur. Battre au fouet électrique pour obtenir une consistance mousseuse. Incorporer délicatement la crème de marron avec une spatule.

Dans un autre saladier, battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer délicatement au mélange précédent, toujours avec la spatule.

Verser dans des ramequins et placer au réfrigérateur pendant au moins 6h.

 

Suggestion : ajouter quelques brisures de marron avant de placer au réfrigérateur.

Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone !