Muffins à la confiture de fruits rouges et à la noisette

Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 35-40min

 

Pour 8 gros muffins :

  • 100g de beurre
  • 200g de farine
  • 90g de sucre
  • 50g de poudre de noisette
  • 2 oeufs
  • 20cl de lait
  • 100g de confiture de fruits rouges
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6-7). Beurrer et fariner des moules à muffins.

Faire fondre le beurre, la confiture et le sucre à feu doux. Verser dans un saladier, incorporer le lait et laisser tiédir.

Ajouter la poudre de noisette, puis les oeufs battus. Incorporer la farine, le sel et la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans les moules à muffins et enfourner 25min.

Après la cuisson, laisser encore 10min dans le four éteint. Sortir du four, puis laisser tiédir avant de démouler sur une grille à pâtisserie.

Servir les muffins froids.

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