Muffins anglais

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 3h
Temps de cuisson : 12min par muffin

 

Pour 12 muffins :

  • 25cl de lait tiède
  • 350g de farine
  • 20g de beurre fondu
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1,5 c. à café de sel
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • semoule de blé fine

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Creuser un puits et verser le lait tiède et le beurre fondu.

Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène, puis pétrir sur le plan de travail fariné pendant environ 10min. Former une boule avec la pâte, couvrir d’un linge et laisser reposer 2h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte et l’étaler sur le plan de travail fariné (environ 1,5cm d’épaisseur). Couper des cercles de 9-10cm de diamètre et saupoudrer les ronds de pâte de semoule des deux côtés.

Couvrir et laisser reposer encore 1h.

Dans une poêle chaude, cuire les muffins à feu moyen environ 6min de chaque côté. Laisser refroidir sur une grille.

Servir les muffins tièdes avec de la confiture, du beurre ou du Nutella.

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