Muffins au cacao épicé

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 20min

 

Pour 8 gros muffins :

  • 220g de farine
  • 110g de beurre
  • 60g de sucre
  • 60g de miel
  • 5cl de crème liquide
  • 10cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 40g de cacao
  • 1/2 c. à café d’extrait de vanille
  • 1/2 c. à café de café soluble
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/4 c. à café de poivre de Cayenne
  • 30g de sucre glace

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Beurrer et fariner des moules à muffins.

Mélanger le sucre, le cacao, la cannelle, le café, le sel et le poivre de Cayenne. Ajouter le miel, l’extrait de vanille, le lait, le beurre fondu, la crème et les oeufs battus. Incorporer la farine et la levure en 3 fois, puis bien mélanger.

Remplir les moules à muffins et enfourner 20min. A la sortie du four, attendre 5min avant de démouler sur une grille à pâtisserie. Saupoudrer de sucre glace avant de servir tièdes ou froids.

Les muffins au cacao épicé se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

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