Muffins au citron et aux graines de pavot

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 30min

 

Pour 8 gros muffins :

  • 1 yaourt nature (125g)
  • 2 pots de farine
  • 3/4 pot de sucre
  • 1/4 pot de graines de pavot
  • 1/4 pot d’huile
  • 1/4 pot de jus de citron
  • 2 oeufs
  • zestes d’un citron
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Presser le citron et râper les zestes.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes avec le yaourt, puis ajouter l’huile, le sucre et le jus de citron. Incorporer la farine, les graines de pavot, les zestes, le sel et la levure. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Saupoudrer le fond des moules à muffins de farine, puis verser la pâte. Enfourner 30min. A la sortie du four, attendre 5min avant de démouler sur une grille à pâtisserie.

Servir les muffins tièdes ou froids.

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