Muffins au Nesquik et à la farine d’épeautre

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 20min

 

Pour 10 muffins :

  • 150g de farine de blé
  • 100g de farine d’épeautre
  • 125g de sucre
  • 85g de beurre fondu
  • 15cl de lait d’amande
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 4 c. à soupe de Nesquik
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter le beurre fondu et le lait, puis les farines, la levure et le Nesquik.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Saupoudrer le fond des moules à muffins de sucre, puis verser la pâte. Enfourner 20min. A la sortie du four, attendre 5min avant de démouler sur une grille à pâtisserie.

Servir les muffins tièdes ou froids.

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