Oeufs mimosa

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10min
Temps de repos : 30min

 

Pour 4 oeufs :

  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • sel et poivre

 

Porter une casserole d’eau à ébullition avec le vinaigre.

Placer les oeufs dans l’eau en veillant à ce qu’ils soient complètement immergés. Cuire 10min à petits bouillons, puis placer les oeufs quelques minutes sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Laisser tiédir les oeufs, puis les écaler. Les couper en 2 et déposer les jaunes dans un bol. Émietter avec une fourchette, puis mélanger avec la mayonnaise. Saler, poivrer et replacer les jaunes dans les demi blancs.

Placer les oeufs mimosa au réfrigérateur pendant 20min avant de servir frais.

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