Omelette aux blettes

Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 15-20min

 

Ingrédients:

  • 200g de blettes
  • 3 oeufs
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café d’huile
  • 1 c. à café de persil haché
  • sel et poivre

 

Laver les blettes. Couper les côtes en tronçons et hacher les feuilles grossièrement. Hacher l’ail et l’oignon.

Dans une poêle chaude, faire revenir l’ail et oignon dans l’huile, puis ajouter les blettes. Couvrir et laisser cuire 10min en mélangeant régulièrement.

Battre les oeufs avec le persil. Saler, poivrer et verser sur les légumes. Cuire 5 à 10min selon la consistance souhaitée.

Servir l’omelette aux blettes bien chaude.

 

Variante : Remplacer les blettes par des épinards.

Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone !