Tarte meringuée à la fraise et à la rhubarbe

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 2h

 

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 400g de rhubarbe
  • 500g de fraises
  • 15cl d’eau
  • 230g de sucre
  • 3 blancs d’oeufs

 

Laver, éplucher et couper la rhubarbe. La faire cuire 10min avec les 80g de sucre et l’eau. Couper les fraises en dés, les ajouter dans la rhubarbe et faire…


Flan pâtissier au chocolat

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 30-35min
Temps de repos : 4h

 

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 sachets de préparation pour flan au chocolat
  • 1l de lait
  • 100g de chocolat

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Cuire la pâte à blanc pendant 5min en surveillant pour qu’elle dore légèrement.

Faire chauffer le…


Tiramisu au café

Temps de préparation : 25min
Temps de repos : 8h minimum

 

Pour 6 personnes :

  • 250g de mascarpone
  • 15cl de café
  • 1 c. à soupe de Rhum ou de Marsala
  • 125g de biscuits cuiller
  • 2 oeufs
  • 30g de sucre
  • cacao

 

Dans un bol, mélanger le café et le rhum. En imbiber les biscuits et les répartir au fond du plat…


Tiramisu aux pêches

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 8h minimum

 

Ingrédients :

  • 250g de mascarpone
  • 20cl de sirop de pêches
  • 20cl d’eau tiède
  • 20 à 25 biscuits à la cuillère
  • 2 oeufs
  • 30g de sucre
  • 1 grosse boîte de pêches au sirop

 

Placer les biscuits au fond du plat. Les imbiber du mélange eau et sirop.

Couper les pêches en…


Éclairs au chocolat

Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 45min (crème) + 10min (choux)
Temps de cuisson : 20min (crème) + 30min (choux) + 10min (glaçage)

 

Pour 10 éclairs :

La pâte à choux :

  • 150g de farine
  • 25cl d’eau
  • 80g de beurre
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 4 ou 5 oeufs (selon taille)
  • 1 pincée de sel

La crème…