Cake à l’huile d’olive et au citron

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 35min
Temps de repos : 10min

 

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 150g de sucre
  • 15cl de lait
  • 8cl d’huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 c. à soupe de jus de citron

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Casser les oeufs, et séparer les blancs des jaunes. Mélanger…


Galette des rois à la crème d’amande (Pithiviers)

Temps de repos : 3h10
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 35-40min

 

Pour 8 personnes (⌀ 28cm) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150g de poudre d’amande
  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 1 fève

 

Pour la garniture et le façonnage :

Etaler les 2 pâtes et y couper…


Marbré au chocolat et à la compote de pomme

Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 35min
Temps de repos : 30min

 

Ingrédients :

  • 155g de farine
  • 4 oeufs
  • 130g sucre
  • 350g de compote de pomme
  • 130g de chocolat fondu
  • 1 sachet de levure
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1 grosse pincée de fleur de sel

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs le sucre avec un…


Galette des rois à la pomme, à l’amande et aux poires

Temps de repos : 3h10
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 35-40min

 

Pour 8 personnes (⌀ 28cm) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 300g de compote de pomme
  • 60g de poudre d’amande
  • 4 demi poires au sirop
  • 1 fève
  • 1 oeuf

 

Pour la garniture et le façonnage :

Egoutter les poires, les couper en lamelles et les éponger…


Farce pour volaille (foie gras, jambon cru, figues et châtaignes)

Temps de repos : 30min
Temps de préparation : 50min
Temps de cuisson : 40min

 

Pour 8 ballotins :

  • 600g d’escalopes de volaille très fines (dinde ou poulet)
  • 30cl de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Garniture :

  • 225g de viande hachée
  • 100g de foie gras (en dernier, hors mixeur)
  • 70g de jambon cru
  • 100g de…