Pain d’épices chocolat-coco

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 30min
Temps de repos : 10min

 

Ingrédients :

  • 12cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 200g de miel
  • 200g de farine
  • 25g de cacao
  • 35g de noix de coco râpée
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 1/2 c. à café de muscade
  • 1/2 c. à café d’anis

 

Préchauffer le four à 160°C (th 5-6). Beurrer et fariner un moule à manqué.

Chauffer le miel, le lait et les épices dans une casserole. Retirer du feu au premier bouillon.

Tamiser la farine, la levure, le cacao dans un saladier. Creuser un puits et y verser le mélange lait-miel en mélangeant.

Incorporer l’oeuf et la noix de coco, puis verser dans le moule.

Cuire 30min. Laisser encore 10min dans le four éteint et fermé. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille à pâtisserie.

Déguster le pain d’épices chocolat-coco tiède ou froid.

 

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