Pancakes au jambon et au fromage

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 3min par pancake

 

Pour 12 pancakes (⌀ 11-12cm) :

  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 30cl de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 c. à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 c. à soupe de persil séché
  • 1 pincée de poivre
  • 85g de jambon
  • 60g de fromage râpé

 

Hacher le jambon.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le poivre et la levure. Creuser un puits et verser le lait progressivement, en mélangeant avec un fouet. Ajouter les jaunes d’oeufs battus, la sauce soja sucrée et le persil.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Ajouter le jambon et le fromage, puis réserver 1h au réfrigérateur.

Cuire les pancakes au jambon et au fromage dans une poêle huilée (environ 1min30 par face). Servir chauds, accompagnés de salade.

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