Par quel ingrédient remplacer…

Remplacer un ingrédient par un autre, c’est parfois possible !

Ingrédient manquantIngrédient de substitution
AlcoolJus de fruits
BeurreMargarine ou Purée d’amandes
Beurre fonduMargarine fondue (spéciale cuisson) ou 3/4 Huile neutre ou
1/3 Compote de pomme + 2/3 Beurre fondu ou 1/2 Huile neutre + 1/2 Purée d’amandes
ChapelureMiettes de biscottes ou de pain rassis
Coulis de tomate1/2 Concentré de tomate + 1/2 Eau
Crème liquide4/5 Lait + 1/5 Beurre fondu
Dorure1 Oeuf + 1 c. à café Eau ou 10cl Lait
Farine1/2 Farine + 1/2 Maïzena
Levure chimiqueBicarbonate de soude
Oeuf entier1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Sirop d’érable4/5 Sucre + 1/5 Eau ou Miel ou Mélasse ou Sirop de maïs
Vin blancBouillon (légume, viande ou poisson) ou Jus de pommes ou
1/2 Vinaigre de vin blanc + 1/2 Eau
Vin rougeBouillon (légume, viande ou poisson) ou 1/2 Vinaigre de vin rouge + 1/2 Eau

 


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