Pastasotto aux champignons (pâtes façon risotto)

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 20min

 

Pour 4 personnes :

  • 300g de petites pâtes creuses (coquillettes, macaronis, pennes)
  • 1 petit oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 250g de champignons
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5cl de vin blanc
  • 45cl d’eau chaude
  • 40g de parmesan râpé
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 5cl de crème
  • sel et poivre
  • 1 c. à soupe de persil séché

 

Hacher l’oignon, l’ail et l’échalote. Laver les champignons et les hacher grossièrement.

Chauffer l’huile à feu moyen dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon, l’ail et l’échalote pendant 2min. Ajouter les pâtes et cuire 2min en mélangeant pour bien les enrober.

Ajouter le vin. Lorsque l’alcool s’est évaporé, diluer le bouillon dans l’eau chaude et verser sur les pâtes en plusieurs fois. Bien mélanger, puis couvrir et cuire 10min à feu doux.

Ajouter les champignons, saler et poivrer légèrement, puis baisser le feu et cuire encore 5min.

Incorporer la crème, le parmesan et le persil. Servir le pastasotto bien chaud, seul ou avec de la viande.

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