Pastel imposible (chocoflan)

Pastel imposible

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 1h
Temps de repos : 6h

 

Ingrédients :

Gâteau au chocolat :

  • 200g de chocolat
  • 150g de sucre
  • 3 oeufs
  • 100g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 150g de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 100g de confiture de lait ou de sauce caramel

Flan :

  • 60cl de lait
  • 40g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 4 oeufs

 

Recette à préparer la veille.

Pour le flan :
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec les graines de vanille et la gousse fendue. Aux premiers bouillons, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10min.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Retirer la gousse de vanille du lait et verser sur les oeufs en fouettant. Réserver.

Pour le gâteau :
Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Beurrer généreusement un moule d’environ 26cm de diamètre.

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre et les oeufs battus en omelette. Incorporer la farine, la levure et le sel. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Répartir la confiture de lait au fond du moule. Verser la préparation au chocolat, puis le flan.

Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium en prenant garde de ne pas le mettre en contact avec le flan. Placer le gâteau dans un bain-marie, et enfourner pour 20min.

Baisser la température à 180°C (th 6), retirer la feuille d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30-40min. Pendant la cuisson, les couches de gâteau au chocolat et de flan vont s’inverser, c’est la magie du « Pastel imposible » ! Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau plantée au centre ressort sèche.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir quelques minutes. Lorsqu’il est encore tiède, décoller les bords avec la lame d’un couteau et le démouler. Puis placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 6h.

Sortir le pastel imposible du réfrigérateur 15min avant de le déguster.

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